Киш с сардинами

Я придумала и испекла киш с сардинами - захотелось рыбного пирога, а получилась рыбная вкусняшка. (По аналогии с моим  тортом из тунца.) Только добавила ещё в начинку грибы.

Нам понадобится: 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста, 1 (350 г) банка сардин в собств. соку, 1 мал. банка  кукурузы, 1 мал. банка опят, 2 яйца, 2 ст.л. жирной сметаны, смесь прованских трав,  тёртый сыр

Приготовление: слоёному тесту даём расстояться, затем выкладываем его в форму, лишнее отрезаем и ставим форму в разогретую духовку, выпекаем 15 мин. при t 150-170°С. За это время готовим начинку - в миску выкладываем сардины, разминаем вилкой, добавляем кукурузу и грибы, смесь трав.  Вынимаем из духовки тесто, выкладываем начинку на тесто, разравниваем и выливаем смесь яиц и сметаны, что бы смесь проникла и пропеклась,  вилкой аккуратно протыкаем начинку, сверху засыпаем тёртым сыром и ставим в духовой шкаф пока не расплавится сыр и не получится аппетитная корочка. Даём кишу остыть, затем можно резать и есть. (Пропечёное тесто получается очень тонким и не "клёклым", начинка плотной, но не крутой, а аромат трав сразу же пробуждает зверский аппетит) 

Это такая вкусняшка - можно и с утренним кофе и на ужин просто так...  

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Слоёный рулет с начинкой из киш-миша

Я заразилась любопытством приготовить рулет из слоёного теста с виноградом - просто прочитала несколько постов  и увидела  интересные фото... И решила - почему бы  нет?!... С начинкой из винограда рулеты я  ещё не пекла. Рецепт очень простой, его основу я позаимствовала у Лады

Для рулета: 1 пластина слоёного бездрожжевого  теста, 2 небольшие веточки зелёного киш-миша, 1 ст. л. раст. масла для обмазки

Приготовление:   дать как следует расстояться  тесту, затем хорошенько его раскатать, что бы оно было тонким, но не рвалось. Виноград вымыть, оборвать с веточек все ягодки, обсушить.

На раскатанное тесто равномерно выложить виноград, слегка придавить, что бы они не катались, присыпать  1-2 ст.л. сахарного песка  и завернуть в рулет. В форму , присыпанную мукой выложить его швом вниз, обмазать маслом для красивого цвета и корочки.

Выпекать при t 180°С 25 - 30 мин. Можно через 15 мин. уменьшить её до 150°С. Затем вынуть из духовки и порезать на порции. Лучше он становится когда чуть-чуть остынет и с чаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. Киш-миш оказался таким сочным, что во время выпечки слегка дал сок и потёк, но пирог не подгорел, а стал очень ароматным.

Домашние круассаны с шоколадной начинкой

Эти "рогалики" готовятся на раз-два-три. Просто нужно взять готовое слоёное тесто. У меня бездрожжевое.

Итак, алгоритм приготовления: упаковку слоеного бездрожжевого теста распечатываем и даём тесту расстояться. Раскатываем его скалкой  (или стаканом, если под рукой ничего не нашлось...) Разрезаем пласт на треугольники и на каждую дольку у широкого основания кладём 2 или 3 плиточки чёрного шоколада, заворачиваем и укладываем на противень смазанный сливочным маслом. Укладываем пока не кончится тесто... Обязательно оставляем между круассанчиками место, что бы они не слиплись во время выпечки! Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем мин. 15-20 при температуре 170. 

Вынимаем-остужаем и можно пить чай!!!

Надо: 1 уп. слоёного бездрожжевого теста, 1 плитка горького шоколада, 1 ч.л. сливочного масла для смазки противня.

Горячий пирог "Наполеон" с кремом из картофеля и шампиньонов

Этот рецепт я случайно прочитала в инете и он мне очень понравился своей необычностью - как это Наполеон, да ещё и горячий!!! И я решила рискнуть. Но как обычно внесла небольшие изменения в его рецепт.

Надо: 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста,  4-5 небольших картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 100 мл. 10% сливок, 100-150 г тёртого сыра, 300 г шампиньонов, зелень

Приготовление: вынуть из морозилки тесто и оставить расстаиваться его при комнатной температуре, а за это время почистить и отварить картофель, натереть и припустить морковь, обжарить полукольцами луковицу, порезать и потушить со сливками шампиньоны. Затем каждый пласт теста раскатываем и режем на 2 части (я разминала и растягивала его руками) и ставим выпекаться его в духовой шкаф до "румяности" при температуре 180 градусов. Тесто должно слегка подняться и приобрести сливочный цвет.

 Пока тесто находится в духовке: 1. Отварной картофель превращаем в пюре, 

2. соединяем лук с морковью и грибами, 

3. добавляем к этому миксу  рубленную зелень (лук, укроп или петрушку) и тушим 2-3 мин., что бы все ингредиенты пропитались вкусом сливок.

4. вынимаем тесто из духовки  и на каждый пласт выкладываем слоями пюре, шампиньоны в сливках и тёртый сыр, накрываем следующим пластом и повторяем слои начинки, а сверху последний пласт просто присыпаем сыром.

5. ставим  в духовку с нашим "Наполеоном" обратно и запекаем ещё мин 5-10, температуру можно при этом убавить, тогда время выпечки надо будет увеличить.

(Основа для моего рецепта взята тут)

ВСЕ! ГОТОВО!!!

Рулет с начинкой из домашнего сыра

Расстоявшееся  замороженное слоёное тесто раскатываем или разминаем руками до размера квадрата 50Х50 см. Намазываем сначала соусом песто. (в соус добавить твёрдый тёртый сыр не больше 100 г), потом равномерно сыпем по всей поверхности соуса сыр.  

Я делала с адыгейским – он очень нежный и в меру жирный. Можно с брынзой, но он получается достаточно солёный.  

Аккуратно заворачиваем рулетом, но не плотно и ставим в разогретую  духовку до 150 градусов. Пропекаем мин. 35-40. (Но можно и меньше, смотря какая духовка - у меня электро с турбонаддувом)

Надо: пластина замороженного бездрожжевого слоёного теста, соус песто, 200-250 г адыгейского сыра

Корзиночки с яблоками и корицей

Сегодня я решила приготовить корзиночки с яблоками,используя силиконовые формы для запекания.
Для этого я взяла замороженное слоёное тесто - один пласт и поставила его размораживаться.
За это время я срезала кожуру с яблок, удалила сердцевинку и порезала их дольками.
Пласт разделила на 6 ровных частей по количеству форм. Смазала каждую форму раст. маслом и выложила тесто, сформировав
"корзиночки". В центр формы выложила несколько долек яблока, присыпав сахаром и корицей.
В разогретую до 220 градусов поставила формы, убавила до 160 градусов и выпекала 20-25 мин.

Надо: 1 пласт слоеного бездрожжевого теста, 2 яблока, сахар, корица

Похожие рецепты:
Пампушки
Шарлотка

Кулебяка в английском стиле

Кулебя́ка (Кулебяк) — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, традиционное русское блюдо. Описание кулебяки встречается у многих писателей. Основное отличие кулебяки от традиционных пирогов — сложная начинка. Она состоит из нескольких видов фарша, уложенных последовательно и разделённых между собой тонкими, как правило, пресными блинчиками для предотвращения смешивания. Таким образом, при вертикальном разрезе в каждой порции кулебяки оказываются все виды начинки.

Но в моей кулебяке всего этого нет, скорее она приготовлена на скорую руку, а почему  по-английски - рецепт английского автора - Розмари Уэди. 

Итак, 1. нарезать куриное филе мелкими кубиками, смешать с нарезанным кубиками кабачком, шампиньонами, тёртым сыром, посолить, добавить сушёный укроп.

2.Готовое слоёное тесто раскатать пластом примерно шириной 12-15 см, длиной - 30 см, равномерно распределить смесь на тесте, оставив 2-3 см от края. 

 3. Ножом (можно ножницами) сделать 11-12 продольных насечек. 

4. Полоски теста завернуть, что бы получилась коса. 

5. Переложить пирог в форму, смазать  - глазуровать "косу" взбитым яйцом.

Готовить в предварительно разогретой духовке (220) в течение 20 мин., потом снизить температуру до 180 и запекать ещё 30-40 мин.

Надо: 0,5 кг куриного филе, 1 небольшой кабачок (в оригинальном рецепте 1 красный сладкий перец), 100 г нарезанных грибов, 2 ст.л. твёрдого сыра, 350 г слоеного теста, сушеный укроп или тимьян, 1 яйцо.

Торт из тунца

ТОРТ ИЗ ТУНЦА

3 луковицы и 1 перец чили обжарить 3 мин., смешать с 400 г консервир. кукурузы  и 250 г консервированного тунца в собственном соку, посолить-поперчить; соединить 80 г тертого сыра "Эменталь", 2 ст. л. 30-% сметаны, по 1 ст. л. рубленного укропа и колечек лука, 2 яйца и 180 г молока.

  Размороженное слоеное тесто поместить в форму, на тесто выложить начинку, затем молочную смесь, прикрыть начинку краями теста и поставить в разогретую духовку до 200 град на 30 мин. подавать на стол не охлаждая… Этот рецепт я делаю регулярно для гостей, его я нашла в одном из журналов, но чили я не кладу - для меня очень остро, сыр - любой твердый, например, Российский.

Вкус очень оригинальный всему задаёт тунец.