Показаны сообщения с ярлыком свинина. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком свинина. Показать все сообщения

среда, 7 ноября 2012 г.

Лазанья из ... каннеллоне

Я давно мечтала приготовить что-нибудь итальянское..., эдакое, очень и очень вкусное. И как-то наткнулась в магазине на упаковку каннеллоне (это такие большие в диаметре и короткие макароны - для тех, кто не знает). Ну, думаю, вот оно!!! Дома все пальчики оближут. Но упаковка с каннеллоне не имела перевода по приготовлению, были какие-то рисунки, я не стала вдаваться в подробности...
Итак, я сначала их решила отварить до полуготовности, оставив буквально на 3 мин. Но они стали развариваться и лопаться сбоку, пытаясь хоть как-то исправить ситуацию, я слила воду, вытащила их из кастрюли и решила приготовить ... лазанью!
Форму с высокими стенками я обмазала растит. маслом, присыпав кулинарной крошкой, затем я стала раскладывать, даже можно сказать, разворачивать каннеллоне и укладывать их ровным слоем, что бы не было "проталин". На слой каннеллоне я выложила начинку из свиного фарша, предварительно обжаренного, с рубленными шампиньонами и зеленью,  затем накрыла ещё слоем каннеллоне,  а затем, я залила эту запеканку соусом бешамель. Сверху посыпала тёртым сыром.
Поставила в уже разогретую духовку до 180-190 градусов и выпекала мин. 30.
Все! Вот такая итальянская история...


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

среда, 29 августа 2012 г.

Фаршированный перец

Это блюдо делается исключительно из болгарского перца, а не итальянской паприки! 
 Перец освобождаем от полодоножек и семечек, промываем внутри проточной водой. 
Готовим начинку: 1/2 стакана риса отвариваем до полуготовности, репчатый лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем тёртую морковь и всё перемешиваем (рис, лук, морковь).
Мясо пропускаем через мясорубку и перемешиваем с уже готовой массой. Солим.
Начиняем полученной смесью каждый перчик. Укладываем на сковороду и обжариваем с каждого бока до красивого карамельного цвета. 
В кастрюлю с высокими стенками плотно устанавливаем перчики, заливаем горячим соусом - 2-3 чайн. ложки жирной сметаны, разбавленной горячей кипяченой водой.
Тушим на медленном огне 35-40 мин.
Ингридиенты: 8-10 шт. болгарского перца, 600 г. мякоти свинины, 2 средних луковицы, 2 моркови, 1/2 ст. риса., 2-3  ч. ложки сметаны.

Похожие блюда:

пятница, 27 апреля 2012 г.

суббота, 21 апреля 2012 г.

Жаренные котлеты

Котлеты делаю из свинно-говяжьего фарша в соотношении 1:1.  Получается фарш весом 1 кг. Добавляю замоченный в тёплой воде белый вчерашний хлеб, 1-2 яйца, соль, лук не добавляю. Обваливаю в муке и обжариваю. Котлеты  получаются достаточно нежные.

среда, 11 апреля 2012 г.

Свиная отбивная в яйце

vkusnaja svinaja otbivnaja
Начнём с основного блюда субботнего стола. Итак, свиную вырезку (прошу не путать с карбонатом или просто мякотью, про которую продавцы говорят, что она вырезка, от слова "вырезать") обмываем, очищаем от пленок, режем на куски толщиной 5-6 см (получаются такие бочоночки)  и хорошо, ровно отбиваем.