Овощная запеканка в сливочном соусе бешамель

Для этой запеканки необходимо 6 шт. картофеля, 2 моркови, 4 спелых помидора, 1-2 ст.ложки муки, 200 г. сливок жирностью 20%, растительное масло.

Приготовление: Очищенный картофель и морковь тонко нарезаем кружочками, желательно использовать  комбайн, т.к. кружочки  получатся более тонкие, так же очищаем от кожицы помидоры и режем кружочками. В форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла, выкладываем слоями картошку, морковь и помидоры. Готовим соус - в сковороду выливаем раст. масло и прогреваем, добавляем муку и обжариваем её, затем выливаем  сливки, солим и  всё быстро перемешиваем, следите, что бы не было  комков. (Если они всё-таки появились - пробейте соус в блендере). Заливаем соусом овощные слои и ложкой равняем. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов на 35 мин. Сверху соус поджаривается, образуя корочку, а внутри получается  нежная консистенция, пропитывающая все овощи.

ВСЁ, ГОТОВО!!!

Салат овощной с французским акцентом

Салат очень простой, но от этого совсем не теряет своей оригинальности. Помидоры очищаем от кожицы и режем на кубики, огурцы очищаем от кожицы и режем на дольки, рвём листовой салат руками на небольшие куски и добавляем шампиньоны в собственном соку (или можно отварить свежие, порезав их на кусочки). Добавляем 1:1 сметану с майонезом, чуть солим, добавляем рубленный укроп.
 Когда пробуешь, то получается обманный вкус - кажется, что в нём присутствует нежное мясо...
Надо: 2-3 помидора, 2 свежих огурца, 1 вилок листового салата, 3-4 ст. ложки шампиньонов.

Тушеные овощи - стручковая фасоль и брокколи

Это блюдо может быть и гарниром или теплым овощным салатом.
1 упаковку  свежезамороженной капусты брокколи высыпаем в сковороду с раст. маслом и обжариваем, добавляем  1 упаковку свежезамороженной стручковой фасоли и тушим под крышкой. 15-20 мин. За это время 2-3 помидора очищаем от кожицы (заливаем крутым кипятком на несколько мин., потом обливаем холодной водой и шкурка легко слезет). Помидоры режем на кубики и обжариваем до пюреобразного состояния, обжариваем лук-репку и тертую морковь. В фасоль и брокколи   добавляем лук и морковь, как следует перемешиваем, затем добавляем пюре из помидоров и тушим мин. 10-15. Добавляем рубленную зелень - лук и укроп. Солим по вкусу. У этих свежезамороженных овощей достаточно специфический вкус, но помидор со своей кислинкой исправляет вкус, делая блюдо пикантным.
Состав: 1 упак. свежезамороженной капусты брокколи
1 упак. стручковой фасоли
2-3 средних помидоров
1-2 морковки
1 большая луковица

Запеканка из бешбармака, фарша, помидоров и сыра

Овощная запеканка с баклажаном и сыром в соусе бешамель