Тёплый салат с брокколи

Этот салат очень простой, но не менее вкусный! И главное лёгкий во всём!

Надо: 1 уп. свежезамороженной брокколи - 400 г (или просто свежей), 100-150 г тёртого твёрдого сыра, 1-2 ст. л. лимонного сока. 2-3 ст. л. оливкового масла холодного отжима,  горсть тыквенных семечек, соль, зелень

Отвариваем до готовности брокколи, пока она варится готовим заправку - выжимаем из лимона сок в чашку, добавляем масло,  солим и всё перемешиваем до однородности.

Вынимаем готовую капусту и перекладываем её в миску, поливаем  заправкой, присыпаем зеленью (укроп или петрушка) и посыпаем сыром, а сверху присыпаем тыквенными сечемками.

Такой салат может служить и в качестве гарнира к курице или рыбе.

Тушеные овощи - стручковая фасоль и брокколи

Это блюдо может быть и гарниром или теплым овощным салатом.
1 упаковку  свежезамороженной капусты брокколи высыпаем в сковороду с раст. маслом и обжариваем, добавляем  1 упаковку свежезамороженной стручковой фасоли и тушим под крышкой. 15-20 мин. За это время 2-3 помидора очищаем от кожицы (заливаем крутым кипятком на несколько мин., потом обливаем холодной водой и шкурка легко слезет). Помидоры режем на кубики и обжариваем до пюреобразного состояния, обжариваем лук-репку и тертую морковь. В фасоль и брокколи   добавляем лук и морковь, как следует перемешиваем, затем добавляем пюре из помидоров и тушим мин. 10-15. Добавляем рубленную зелень - лук и укроп. Солим по вкусу. У этих свежезамороженных овощей достаточно специфический вкус, но помидор со своей кислинкой исправляет вкус, делая блюдо пикантным.
Состав: 1 упак. свежезамороженной капусты брокколи
1 упак. стручковой фасоли
2-3 средних помидоров
1-2 морковки
1 большая луковица