Показаны сообщения с ярлыком болгарская кухня. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком болгарская кухня. Показать все сообщения

вторник, 22 октября 2013 г.

Гювеч

Продолжаю делиться со своими читателями рецептами овощных блюд с использованием простокваши. Одно из таких - гювеч. Он хорошо известен и очень популярен в Болгарии (он так там и называется), Молдавии и Турции. Подобное блюдо присутствует и в  кухнях других народов, например, в венгерской кухни - гуляш, в грузинской - чанахи, в татарской - азу. Когда готовится в порционных горшочках - гювечетах, сверху почти готового блюда разбивается одно яйцо (желток должен оставаться целым) и запекается до готовности. Это делается для придания изысканности при подачи.
+как приготовить гювеч+как приготовить гювеч+как приготовить гювеч
Нам надо:  3 помидора, 2 сладких перца (я их заменила кабачком), 200 г зелёного лука, 1 ст. простокваши, 2 яйца, 1 ст.л. муки, 1/2 ст. брынзы, 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление: Лук и перец очистить, вымыть, некрупно нарезать, обжарить. Туда положить нарезанные помидоры и недолго тушить. Яйца растереть с простоквашей, прибавить муку и тщательно размешать, залить этой смесью овощи, предварительно накрошив в них брынзу и запечь в духовке при t 150 - 160°C 20-30 мин. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом. Вместо этого я посыпала тёртым твёрдым сыром и запекала, пока он не расплавится.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

понедельник, 14 октября 2013 г.

Мусака из баклажанов по-болгарски

Я очень люблю баклажаны и очень люблю мусаку. Есть огромное количество рецептов её приготовления и масса вариантов, но вот я нашла один очень интересный рецептик с добавлением простокваши. Вот уж никогда бы не подумала, что простокваша настолько улучшит вкус блюда.
+как приготовить мусаку +из баклажанов
Состав: 1 кг баклажанов, раст. масло, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея (ок. 100 г), 5-6 помидоров сливок, 4 зубчика чеснока, 250 г простокваши, 1 яйцо, зелень, соль.
Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать ломтиками и оставить на 30 мин. Затем промыть, обсушить и обжарить. Лук, морковь, сельдерей (я не добавляла - не нашла) и помидоры нарезать ломтиками, обжарить, посыпать солью, толченым чесноком, зеленью и уложить слоями между баклажанами. Готовить овощи можно одновременно в двух сковородках - так быстрее. Мусаку поставить в разогретую духовку до 150 - 180°С и запекать  мин. 15-20. Незадолго до готовности полить яйцом взбитым с простоквашей и посыпать тёртым сыром. Не вынимать, пока не расплавится сыр.
+как приготовить мусаку +из баклажанов
Вот какая вкусняшка у меня получилась - ароматная, нежная и пикантная мусака.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!